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南南同學(xué)跟媽媽學(xué)燒紫甘藍(lán)（紫卷心菜），用油炒后加入食醋，發(fā)現(xiàn)紫色的葉片立即變紅，激發(fā)了他的探究欲望。

［提出問(wèn)題］紫甘藍(lán)的汁液能作酸堿指示劑嗎？

〔進(jìn)行實(shí)驗(yàn)〕取紫甘藍(lán)葉片少許在研缽中搗爛，用少量水浸泡，濾出藍(lán)紫色的汁液。將汁液分別滴入下列液體中，觀察其顯示的顏色并記錄。

[得出結(jié)論l］紫甘藍(lán)的汁液                       （選填“能”或“不能”）作酸堿指示劑。

[質(zhì)疑并求證] 紫甘藍(lán)的汁液在均為堿性的肥皂水和純堿溶液中，為何顯示不同顏色？用pH 試紙測(cè)得上述肥皂水和純堿溶液的pH 分別為9 和11 ，則肥皂水的堿性比純堿溶液的堿性（選填“強(qiáng)”或“弱”）                

查閱資料：

[得出結(jié)論2 ] 紫甘藍(lán)的汁液在不同pH 范圍內(nèi)顯示的顏色不同，利用紫甘藍(lán)的汁液還可以區(qū)分液體堿性的                       

[拓展應(yīng)用]檸檬酸是制汽水的原料之一，為探究其固體是否顯酸性，南南同學(xué)聯(lián)想到教材上二氧化碳相關(guān)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，準(zhǔn)備了三朵用紫甘藍(lán)的汁液染成藍(lán)紫色的干燥小花。

取干燥的花① 和噴上水的花② ，分別放入盛滿二氧化碳的兩個(gè)集氣瓶中，發(fā)現(xiàn)花① 不變色，花② 變成了              色。在干燥的花③ 上直接撒少量檸檬酸固體，花不變色，說(shuō)明了             ；再向該花噴水，藍(lán)紫色的花上出現(xiàn)了紅色。

[反思]上述花的變色均與水有關(guān)，水的作用分別是：

花② 中                                                       ；

花③ 中                                                       。