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試題詳情
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例1：下列關(guān)于酶的敘述中，哪項是錯誤的（ ） A．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物 B．分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 C．一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng) D．從化學(xué)成分看，酶就是蛋白質(zhì) 例2：加酶洗衣粉能很好地除去衣物上的奶漬和血漬。這種洗衣粉中的酶應(yīng)為（ ） A．麥芽糖酶 B．蛋白酶
C．蔗糖酶 D．脂肪酶 例3：血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過程，下列哪種溫度條件下，采集到的恒溫動物血液在體外凝固最快（ ） A. 0℃ B.15℃
C. 35℃ D. 55℃ 例4：已知H2O2酶廣泛存在于動物、植物組織中，它能催化H2O2的分解反應(yīng)。銹鐵釘上的Fe3＋也能催化H2O2的分解�，F(xiàn)有新鮮的肝臟研磨液、銹鐵釘、3％的H2O2溶液以及量筒、滴管、試管夾、三角架、試管若干、酒精燈、燒杯、剪刀。請用這些實驗材料和用具設(shè)計實驗來證明：肝臟研磨液中是否含有H2O2酶。若有，請用所給條件繼續(xù)設(shè)計實驗證明該酶的一種特性。 實驗步驟：
第一步：取3支干凈的試管，編號為A、B、C，各加入3mL 3％的H2O2溶液。 第二步： 實驗現(xiàn)象：
實驗結(jié)論：
課堂練習(xí) 一 、單選題： 試題詳情
四．例題解析： 1．確認(rèn)酶是一類具有生物催化作用蛋白質(zhì)的年代為（ ） A.1836年
B.1926年 C.20世紀(jì) 30年代 D.20世紀(jì) 80年代 試題詳情
2．常溫常壓下，要使過氧化氫溶液迅速放出大量的氧氣，應(yīng)投入（ �。� A.新鮮豬肝 B.煮熟豬肝 C.冰凍豬肝
D.生銹鐵釘 試題詳情
3．催化脂肪酶水解的酶是（ �。� A.肽酶 B.蛋白酶
C.脂肪酶 D.淀粉酶 試題詳情
4．苯丙酮尿癥是人類先天性代謝失調(diào)疾病，病人尿液中會含有大量的苯丙酮酸（苯丙氨酸代謝的中間產(chǎn)物），而在正常人這種中間產(chǎn)物會分解成無害物質(zhì)。試推測該遺傳病是由于患者體內(nèi)不能合成何種物質(zhì)所致（ ） A．酶 B．激素
C．維生素
D．碳水化合物 試題詳情
5．關(guān)于酶的敘述錯誤的是（ ） A．酶需要在細(xì)胞內(nèi)才具有催化效能
B．淀粉酶不能催化麥芽糖分解成葡萄糖 C．多數(shù)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的蛋白質(zhì) D．酶的催化效率很高 試題詳情
6．為了認(rèn)識酶作用特性，以20％過氧化氫溶液為反應(yīng)底物的一組實驗結(jié)果如下表所示。通過分析實驗結(jié)果，能夠得出相應(yīng)的結(jié)論。在下列有關(guān)結(jié)論的描述中．從表中得不到實驗依據(jù)的一項是（ ） 試題詳情
A．從催化條件看,酶有溫和性 B．從催化活性看,酶變性后就失活
C．從催化反應(yīng)效率看,酶有高效性 D．從催化底物范圍看,酶有專一性 試題詳情
7．下列關(guān)于酶的敘述不正確的是（ ） A．具有多樣性、專一性、高效性 B．其活性不受溫度的影響 C．具有催化能力的蛋白質(zhì) D．是生物體活細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的 試題詳情
8．酶具有極強的催化功能，其原因是（ ） A.降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能 B.增加了反應(yīng)物之間的接觸面積 C.提高了反應(yīng)物分子的活化能 D.酶提供使反應(yīng)開始所必需的活化能 試題詳情
9．酶的化學(xué)本質(zhì)是（ ） A．蛋白質(zhì) B．脂質(zhì) C．維生素 D．蛋白質(zhì)或RNA 試題詳情
10．紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法：化學(xué)法，需用NaOH7～9克／升，在70℃～80℃條件下作用12小時，褪漿率僅為50%～60%；加酶法，用少量細(xì)菌淀粉酶，在適宜溫度時只需5分鐘，褪漿率達(dá)100%，這一事實說明（ ） A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性 C．酶具有專一性 D．酶具有溶解性 試題詳情
11．淀粉酶使淀粉水解為麥芽糖，而不能使麥芽糖水解為葡萄糖，這一事實說明了酶的（ ） A．高效性 B．專一性
C．多樣性
D．生物性 試題詳情
12．在高燒時，常常沒有食欲，最根本的原因是( ) A．所吃食物未被消化
B．胃沒有排空 C．體溫超過37℃，消化酶活性受到影響 D．體內(nèi)食物殘渣沒有排出 試題詳情
13．比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗中，滴入過氧化氫酶的試管內(nèi)（ ） A．產(chǎn)生的氣泡多，燃燒得不猛烈
B．產(chǎn)生的氣泡多，燃燒得猛烈 試題詳情
 C．產(chǎn)生的氣泡少，燃燒得不猛烈
D．產(chǎn)生的氣泡少，燃燒得猛烈
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14．在右圖所示的實驗中屬于自變量的是 （ ） A．催化劑不同 B．過氧化氫分解的速率的大小 C．試管的大小 D．試管中的過氧化氫溶液的量 試題詳情
15．胃蛋白酶在酸性環(huán)境的胃中能將蛋白質(zhì)消化成多肽，而在接近中性環(huán)境的小腸中則不能消化蛋白質(zhì)。這說明酶的催化作用是（ ） A．具有高效性 B．具有專一性
C．需要適宜的pH
D．需要酸性條件 試題詳情
16．酶的最適pH為6.8，在測定唾液淀粉酶活性時，將pH值從10.0降到6.0的過程中，該酶的活性將（ ） A．沒有變化 B．先升后降 C．先降后升 D．不斷上升 試題詳情
二、非選題：  17．下圖表示溫度對酶的催化效率的影響，根據(jù)圖回答：
（1）曲線中的AB段表明： 。 （2）曲線中的B點表示：
。
（3）曲線中的BC段表明：
。 試題詳情
18．分析下列內(nèi)容，并回答下列問題： 試管號 內(nèi)容物 條件 檢驗 1 2ml漿糊+2ml純唾液 37℃+10min 3滴碘液 2 2ml漿糊+2ml清水 37℃+10min 3滴碘液 3 2ml漿糊+2ml稀釋唾液 37℃+10min 3滴碘液 4 2ml漿糊+2ml純唾液 95℃+10min 3滴碘液 5 2ml漿糊+2ml純唾液+2ml濃HCl 37℃+10min 3滴碘液 6 2ml漿糊+2ml濃H2SO4 37℃+10min 3滴碘液 （1）試管內(nèi)容物變藍(lán)的試管是
。 （2）1號和2號試管比較，說明酶具有
。 （3）1號和3號試管比較，說明酶具有
。 （4）1號和4號試管比較，說明酶的活性受
影響。 （5）1號和5號試管比較，說明酶具有（
） A．酶的活性受pH值影響 B．專一性 C．高效性 D．穩(wěn)定性 試題詳情
 19．（04上海）胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），溫度保持37℃，pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時間關(guān)系如下圖。請回答下列問題：
（1）該酶作用的底物是
。 （2）在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為
。 （3）若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。 （4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速度將
，原因是
。 （5）下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關(guān)系的是（�。� 試題詳情
 
課后練習(xí) 試題詳情
一、單選題： 1．如果酶的數(shù)量一定，下列哪個圖示最確切地反映了反應(yīng)速率與底物濃度的數(shù)量關(guān)系（ ） 試題詳情
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2．活細(xì)胞內(nèi)唾液淀粉酶合成的主要場所和原料分別是（ ） A.細(xì)胞核 核苷酸 B.線粒體
氨基酸 C.高爾基體 氨基酸 D.核糖體 氨基酸 試題詳情
3．20世紀(jì)80年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種RNaseP酶，是由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA組成，如果將這種酶中的蛋白質(zhì)除去，并提高M(jìn)g2+的濃度，他們發(fā)現(xiàn)留下來的RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，這一結(jié)果表明（ ） A．RNA具有生物催化作用
B．酶是由RNA和蛋白質(zhì)組成的 C．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
D．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA 試題詳情
4．下圖表示某有機(jī)物中加入相應(yīng)的水解酶后，置于0℃至80℃環(huán)境中，有機(jī)物被分解的總量與溫度的關(guān)系。根據(jù)該圖判斷把這些物質(zhì)(包括某有機(jī)物、分解的產(chǎn)物、催化劑)從80℃降溫處理，其關(guān)系圖應(yīng)為 （ ） 試題詳情
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5．將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器中，調(diào)整pH值至2.0，保存于37℃的水浴鍋內(nèi)。過一段時間后容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（ ） A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 C．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 試題詳情
6．（00年廣東）下列物質(zhì)口服后將失去原有作用的是 A．胰島素 B．葡萄糖 C．維生素 D．胃蛋白酶 試題詳情
7．能為細(xì)胞提供與光合作用有關(guān)的酶的細(xì)胞器是（ ） A．高爾基體 B．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
C．線粒體 D．核糖體 試題詳情
8．在催化H2O2分解的實驗中，一個過氧化氫酶催化H2O2分解的速度比25萬個Fe3+催化H2O2分解的速度還快，這表明酶具有（ ） A．專一性 B．多樣性 C．高效性
D．穩(wěn)定性 試題詳情
9．能正確反映溫度與酶催化效率關(guān)系的圖是（ ） 試題詳情
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10．已知唾液淀粉酶進(jìn)入胃后，將（ ） A．繼續(xù)催化淀粉水解 B．停止催化淀粉水解 C．自身被酶催化水解 D．受胃液保護(hù)不分解 試題詳情
11．進(jìn)行植物細(xì)胞雜交時，要先除去細(xì)胞壁而又不損傷細(xì)胞，下列可選擇的試劑是 A．纖維素酶
B．淀粉酶 C．30％蔗糖溶液
D．稀鹽酸 試題詳情
12．下列說法正確的是
( )
A．酶都是蛋白質(zhì) B．蛋白質(zhì)都是酶 C．少數(shù)酶是RNA D．多數(shù)酶是RNA 試題詳情
13．一份唾液淀粉酶，能將一百萬份淀粉水解成麥芽糖，而不能將一份麥芽糖水解成葡萄糖。這說明了酶的 ( )
A.高效性、特殊性
B.高效性、專一性 C.專一性、多樣性 D．專一性、特殊性 試題詳情
14．下列有關(guān)酶的敘述不正確的是( ) A．活細(xì)胞產(chǎn)生的
B．絕大多數(shù)是蛋白質(zhì) C．能催化生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng) D．能調(diào)節(jié)生物體內(nèi)各種生命活動 試題詳情
15．下列各圖中，橫軸均表示酶的反應(yīng)條件，縱軸為酶的反應(yīng)速度。能正確反映溫度和pH值與酶反應(yīng)速度關(guān)系的是( ) 試題詳情
A．甲和乙 B．乙和丙 C.丙和丁 D．甲和甲 試題詳情
16．（03年上海）下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加1倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是（ ） 試題詳情
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17．在煮過的和沒煮過的馬鈴薯片上分別滴幾滴過氧化氫。在馬鈴薯片X上出現(xiàn)泡沫，在馬鈴薯片Y上沒有泡沫，以下哪一項是正確的解釋（ ） A．馬鈴薯片X是煮過的，因為過氧化氫只影響碳水化合物分解成單糖 B．馬鈴薯片X是煮過的，因為沒煮過的馬鈴薯片酶能使過氧化氫不起作用 C．馬鈴薯片X是沒煮過的，因為過氧化氫分解馬鈴薯片中的酶 D．馬鈴薯片X是沒煮過的，馬鈴薯中含有促使過氧化氫分解的酶，但酶會在高溫中失活 試題詳情
18．在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)是 （ ） A．產(chǎn)生氣泡
B．溶液呈紫色 C．溶液呈藍(lán)色 D．產(chǎn)生磚紅色沉淀 試題詳情
19．如右圖，在下列試管中均加入3mL漿糊。A、 C兩試管中各注入2毫升清水，B、D兩試管中各注入2毫升新鮮的唾液淀粉酶，把四支試管均置于水槽中保溫5分鐘，分別滴入2滴碘液，其中不變?yōu)樗{(lán)色的是（ ） 試題詳情
20．甲、乙、丙三支分別裝有2ml可溶性淀粉溶液的試管中，依次分別加入1ml淀粉酶制劑、麥芽糖酶制劑和新鮮唾液，搖勻后將試管放在適宜溫度下，過一段時間后，在三支試管中各加入一滴碘液，搖勻后，試管中溶液變?yōu)樗{(lán)色的是（ ） A．甲試管 B．乙試管 C．丙試管 D．甲和丙試管 試題詳情
二、多選題 21．以下對酶的不正確表述是 （ ） A．酶的基本組成單位是多肽鏈
B．酶只能在細(xì)胞內(nèi)合成并發(fā)揮作用 C．酶的活性隨溫度升高而不斷升高 D．一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng) 試題詳情
22．一個透析袋中裝有物質(zhì)M和分解它的酶。此透析袋放在蒸餾水中。第二天檢查水時，發(fā)現(xiàn)其中有物質(zhì)X。根據(jù)這一觀察，能作出下列哪些結(jié)論
（ ） A．酶分解了物質(zhì)X
B．X是物質(zhì)M的組分，X能穿過透析袋 C．酶分解了物質(zhì)M
D．物質(zhì)M的分子是大于物質(zhì)X的 試題詳情
三、非選題： 23．下面是關(guān)于淀粉消化的實驗：
在A試管中加人2mL稀淀粉糊和2mL唾液；在B試管中加入2mL稀淀粉糊和2mL人造胃液。每支試管內(nèi)各加2滴碘液，搖勻后再將A、B兩試管置于37－40℃水浴鍋內(nèi)放置15－20min。 （1）實驗結(jié)束后，觀察試管內(nèi)顏色：A試管內(nèi)顏色是（ ）；B試管內(nèi)顏色是（ ）。
A．無色 B．藍(lán)色 C．紫色 D．橘紅色 （2）A試管發(fā)生的現(xiàn)象，說明唾液內(nèi)含有＿＿＿＿，唾液內(nèi)含有的這種物質(zhì)具有（ ）作用。
A．合成 B．還原 C．催化 D．氧化 （3）對照A、B試管內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象，說明酶的功能具有（ ）
A．高效性 B．專一性 C．多樣性 D．穩(wěn)定性 試題詳情
24．（00年上海）下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。請據(jù)圖回答下列問題： （1）圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升，其原因是 。 試題詳情
（2）圖B中，a點所對應(yīng)的溫度稱
。 （3）圖B中，a點到b點曲線急劇下降，其原因是
。 （4）將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃水浴鍋中，20分鐘后取出轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應(yīng)分別應(yīng)為：甲
，乙 。 （5）圖C表示了 催化反應(yīng)的速率變化曲線。 A.唾液淀粉酶
B.胃蛋白酶
C.胰蛋白酶 D.植物淀粉酶 試題詳情
25．左下圖實驗裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響，先將酶和乳汁放入2個試管，然后將2個試管放入同一水浴(溫度用T℃表示)環(huán)境中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需的時間。通過實驗記錄在不同的溫度下凝乳所需的時間，結(jié)果如右下表： 裝置 水浴溫度(℃) 凝乳時間(min) A 10 ∞不凝固 B 20 試題詳情
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(1)為什么酶和乳汁混合之前在同一水浴環(huán)境中保溫 15 min，實驗結(jié)果更準(zhǔn)確？
(2)若將酶和乳汁直接放入同一試管內(nèi)混合并保溫對實驗結(jié)果有何影響？
(3)比較并解釋裝置B和D的結(jié)果。
(4)解釋以下兩種處理時實驗結(jié)果有無什么變化。 ①將裝置A內(nèi)混合物加溫至40℃__________。②將裝置F內(nèi)混合物冷卻至40℃__________。 (5)除了溫度，再指出一種能影響酶活性的因素。______________ 試題詳情
26.根據(jù)提供的實驗材料設(shè)計并完成pH對酶活性影響的實驗。材料用具：試管、量筒、燒杯、酒精燈、溫度計、新鮮唾液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3％的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的鹽酸，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的NaOH溶液，清水、碘液。用正確方法完成實驗中的一些步驟： （1）第一步：實驗至少要取_______支潔凈的試管，編號后分別注入1mL新鮮唾液。 （2）第二步：___________________________________________________________。 （3）第三步：分別向試管中注入2mL淀粉溶液，振蕩后將試管下部浸入裝有_________的燒杯中，這樣處理的原因是______________________。 （4）第四步：10min后______________________________________________________。 （5）實驗結(jié)果分析： ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________。 答 案 例1：
解析：酶具有高效性、專一性等特點，在適宜的溫度和其他條件下，酶能使生物體內(nèi)的許多復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)順利而迅速地進(jìn)行，而酶本身不發(fā)生變化。胃蛋白酶是蛋白質(zhì)，其分解應(yīng)由蛋白酶催化。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類有機(jī)物，其中胰蛋白酶等絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。 答案：D 例2： 解析：奶漬和血漬富含蛋白質(zhì)，附著在衣物上后很難祛除，用蛋白酶將其分解，即容易洗去，以此推測，加酶洗衣粉中含有的酶應(yīng)為蛋白酶。從供選答案看，A和C都屬于分解糖類的酶，而且都屬于植物所具有的糖，應(yīng)予排除。依據(jù)常識，脂肪可用非酶洗滌劑清除，因此B的可能性最大。 答案：B 例3： 解析：血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過程,溫度、酸堿度等都能影響酶的催化效率。恒溫動物的體溫一般在35-40℃ 左右，動物體內(nèi)酶催化的最適溫度一般與動物體溫相符。因C的溫度與恒溫動物的體溫相近，所以酶的催化效率相對最高。本題應(yīng)注意的是不要將血液凝固與水的結(jié)冰混淆。 答案：C 例4： 解析：本實驗的原理是無機(jī)催化劑Fe3＋和H2O2酶都可以催化H2O2分解成水和氧。因此可以通過對照實驗來證明肝臟研磨液中是否有H2O2酶。 根據(jù)酶具有高效性、專一性和需要適宜的條件等特點。根據(jù)題目所提供的條件只能證明酶的高效性和酶的活性受溫度的影響。①若證明酶的高效性�？稍谝陨显O(shè)計的基礎(chǔ)上，比較A、B試管產(chǎn)生氣泡的速度或冒氣泡時間長短(短的是因為酶很快將H2O2分解完了)，即可證明酶的催化效率高于無機(jī)催化劑，具有催化的高效性。②若證明酶的活性受溫度的影響，應(yīng)在原實驗步驟的基礎(chǔ)上，另設(shè)一個對照組D組，在D組試管中加入煮沸的肝臟研磨液，比較A、D試管的反應(yīng)速率，足以證明酶在高溫下失去活性，即酶的活性受溫度的影響。 答案：第二步：在A試管中加入少許新鮮的肝臟研磨液，在B試管中加入銹鐵釘，C試管中不加任何物質(zhì)(作為空白對照)。 實驗現(xiàn)象：A試管中產(chǎn)生大量氣泡，B試管中產(chǎn)生少量氣泡，C試管中無反應(yīng)。 實驗結(jié)論：比較A、B、C 3支試管的反應(yīng)情況，可說明肝臟研磨液中含有能催化H2O2分解的物質(zhì)，即含有H2O2酶。 課堂練習(xí) 1-5 CABAA 6-10 DBADB 11-16 BCBACA 試題詳情
二、非選擇題 17．（1）在一定的溫度范圍內(nèi)，酶的催化效率隨溫度升高而升高（2）酶作用的最適溫度（3）如果溫度在達(dá)到酶作用的最適溫度后繼續(xù)升高，酶的催化效率就會下降。 試題詳情
 18．（1）2、4、5、6
（2）催化作用 （3）高效性 （4）溫度（5）A
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19．(1)蛋白質(zhì)(2)底物量一定，底物已被消耗盡(3)見右圖(4)不變 在pH為2時酶已經(jīng)失活(5) C 課后練習(xí) 1-5
BDABA 6-10ADCCC 11-15ACBDD 16-20BDBBB 試題詳情
二、多選題：
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三、非選擇題 23．（1）A B （2）唾液中含唾液淀粉酶 C （3）B 試題詳情
24．（1）受反應(yīng)液中的酶濃度的限制（寫酶不足也給分）（2）酶反應(yīng)的最適溫度（3）溫度升高使酶活性下降（4）速度加快 無催化反應(yīng)（5）C 試題詳情
25．(1)使兩者混合時溫度一致，即酶催化反應(yīng)溫度維持恒定；(2)凝乳時間會延長，因為混合保溫達(dá)到指定溫度需一定時間；(3)說明在一定范圍內(nèi)(20℃～40℃)酶的活性隨溫度升高而升高；(4)①能凝乳 ②不能凝乳；(5)pH 試題詳情
26．(1)三只(2)分別向1、2、3號試管中注入1mL鹽酸溶液，1mL NaOH溶液，1mL清水 (3)35℃溫水；酶的催化作用需要適宜的溫度 (4)取出試管，分別滴入1滴碘液并搖勻 (5)1、2號試管變藍(lán)，淀粉未被分解，因為過酸過堿的環(huán)境都會影響唾液淀粉酶的活性，3號試管不變藍(lán)，淀粉已被分解。 試題詳情
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