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通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法 是通過測(cè)出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量的.因此.添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高.從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試.三聚氰胺作為一種白色結(jié)晶粉末.無味.摻雜后不易被發(fā)現(xiàn). 石家莊三鹿牌嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量很高.某批次的含量高達(dá)2.4g／Kg.已知蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,按照 “凱氏定氮法 來計(jì)算.該批次的每千克毒奶粉中的三聚氰胺可使“蛋白質(zhì) 的質(zhì)量提高多少?(國家規(guī)定合格奶粉每公斤中含蛋白質(zhì)約180g ) 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法”是通過測(cè)出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試．“凱氏定氮法”原理中包含以下兩個(gè)反應(yīng)：（NH4）2SO4+2NaOH═2NH3+2H2O+X、2NH3+4H3BO3═（NH4）2B4O7+5Y 試確定X、Y的化學(xué)式分別為
 
、
 
．

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2008年9月11晚,中國衛(wèi)生部指出近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例,調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用添加三聚氰胺[C3N3(NH2)3]的奶粉。通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法 ”是通過測(cè)出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試。
(1) C3N3(NH2)3的相對(duì)分子質(zhì)量為：_________________
(2) C3N3(NH2)3中各元素的質(zhì)量比為C∶N∶H =__________
(3) C3N3(NH2)3中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：___________(保留一位小數(shù))
(4)每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約為18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%�，F(xiàn)有一廠家生產(chǎn)的1kg不合格奶粉，其蛋白質(zhì)含量只有120g，經(jīng)檢測(cè)，其含氮量為3%。請(qǐng)通過計(jì)算判斷這種奶粉中三聚氰胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為多少？

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2008年9月11晚，中國衛(wèi)生部指出近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用添加三聚氰胺[C3N3（NH2）3]的奶粉．
通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法”是通過測(cè)出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試．
（1）C3N3（NH2）3的相對(duì)分子質(zhì)量為：
 

（2）C3N3（NH2）3中各元素的質(zhì)量比為C：N：H=
 

（3）C3N3（NH2）3中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：
 
（保留一位小數(shù)）
（4）每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約為18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)有一廠家生產(chǎn)的1kg不合格奶粉，其蛋白質(zhì)含量只有120g，經(jīng)檢測(cè)，其含氮量為3%．請(qǐng)通過計(jì)算判斷這種奶粉中三聚氰胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為多少？

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2008年9月11晚，中國衛(wèi)生部指出近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用添加三聚氰胺[C3N3（NH2）3]的奶粉．
通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法”是通過測(cè)出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試．
（1）C3N3（NH2）3的相對(duì)分子質(zhì)量為：______
（2）C3N3（NH2）3中各元素的質(zhì)量比為C：N：H=______
（3）C3N3（NH2）3中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：______（保留一位小數(shù)）
（4）每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約為18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)有一廠家生產(chǎn)的1kg不合格奶粉，其蛋白質(zhì)含量只有120g，經(jīng)檢測(cè)，其含氮量為3%．請(qǐng)通過計(jì)算判斷這種奶粉中三聚氰胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為多少？

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2008年9月11晚，中國衛(wèi)生部指出近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用添加三聚氰胺[C3N3（NH2）3]的奶粉．
通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法”是通過測(cè)出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試．
（1）C3N3（NH2）3的相對(duì)分子質(zhì)量為：______
（2）C3N3（NH2）3中各元素的質(zhì)量比為C：N：H=______
（3）C3N3（NH2）3中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：______（保留一位小數(shù)）
（4）每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約為18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)有一廠家生產(chǎn)的1kg不合格奶粉，其蛋白質(zhì)含量只有120g，，經(jīng)檢測(cè)，其含氮量為3%．請(qǐng)通過計(jì)算判斷這種奶粉中三聚氰胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為多少？

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